Schokoladenmakronen

Von Haubenkoch Michael Ritter, Dornbirn

Advent ist's geworden und damit höchste Zeit, Kekse zu backen. Hier ein einfaches Rezept, das garantiert vorweihnachtliche Gefühle weckt.

3 Eiklar
200 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
150 g gemahlene Mandeln
100 g geriebene Edelbitterschokolade
Zitronenzesten
2 EL Kakao
1/2 TL Zimt gemahlen
Geschälte Pistazien zur Garnierung

1. Eiklar steif schlagen und Zucker darunter mischen.
2. Die restlichen Zutaten unterheben (außer Pistazien).
3. Mit einem Spritzbeutel kleine Teighäufchen auf ein Backblech spritzen und mit einer geschälten Pistazie garnieren.
4. 20 Minuten bei 160 °C backen.